|
Для приготовления этого блюда Вам понадобиться:
1 цыпленок (500—600 г);
2 -3 ст. л. растительного или сливочного масла;
1 головка лука шарлот;
5-7шт. грибов шампиньонов;
1/3 стакана зеленого горошка(свежего или консервированного);
3 ст. л. соевого соуса;
1 ч. л. сахара;
4 яйца;
3 ст. л. саке (в домашних условия можно использовать вино "сухой херес").
Способ приготовления:
Цыпленка очистить, сняв кожу и отделив кости. Из костей сварить бульон (чтобы получилось 2 стакана) и остудить.
Сырое куриное мясо, нарезав тонкими полосками, поджарить на предварительно разогретой сковороде в растительном масле до образования светло-коричневой корочки, после добавить нарезанные тонкой соломкой лук шарлот и грибы, добавить горошек, соевый соус и сахар и тушить до готовности (минут 5-10). Затем добавить сакэ (или вино "сухой херес")
Взбиваем хорошо яйца, и добавляем их в уже подготовленный остывший бульон из костей цыпленка. Всю смесь хорошо перемешать.
В четыре керамические чашки (или в горшочки) разложить готовую смесь из жареного филе цыпленка и овощей и заливаем смесью бульона с яйцом.
Чашки поставить в большую кастрюлю, наполненную горячей водой на 1/3 высоты чашек. Кастрюлю закрыть крышкой и держать на медленном огне,
чтобы вода не очень сильно кипела. Когда яичная масса загустеет и поднимется, выключаем огонь и сразу же подаем блюдо на стол с гренками.
Примечание:
Для этого блюда можно использовать готовое куриное филе (500 г) и не варить специально куриный бульон, а развести бульонный кубик в 0,5 л воды.
| 
