Приготовление: Разделить гребешки пополам горизонтальным движением ножа, не разрезая тяжа (шарнира, соединяющего створки с замыкающим мускулом). Открыть разрез и положить на тарелку рассеченной стороной вниз. Слепить рисовые колобки и прижать к гребешкам. Выложить нигири с гребешками на блюдо и украсить полукружиями огурца в виде веера. Подавать с гари и окунать в блюдце с сёю, посыпанным сверху цедрой лайма. Примечание. 300 г риса сумэси для данного рецепта много, но меньшее количество сварить трудно.
