Свиное филе режем на 4 кусочка толщиной в 1 см. Их нужно хорошо отбить, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яй­цо, обильно обвалять в молотых сухарях. Солить и перчить не нужно.Разогреть сковороду с большим количеством масла до 170 С и опустить в него отбивные, которые должны покрыться маслом полностью. Обжарить их до коричневой корочки,а затем перевернуть. Этот процесс длится примерно 5 мин.
Капусту очень мелко нашинковать, залить кипящей водой и выдержать 5—10 мин под крышкой. Она будет хрустящей и своеобразной на вкус. Капусту выложить на тарелку горкой, рядом положить отбивную и полить специальным соусом.
Для приготовления соуса нужно смешать томатный кетчуп, острый соевый соус и белое вино, довести до кипения и охладить.