Способ приготовления: 1 Очистите, выпотрошите и распластайте филе хека. 2 Посыпьте филе солью и дайте постоять 10—15 минут. Затем вымойте под водой. 3 Положите филе в миску и залейте рисовым уксусом. Дайте постоять еще 10 минут. 4 Выньте рыбу из уксуса и обсушите в дуршлаге. 5 Нарежьте филе на квадратные куски или на ломтики толщиной с бумагу.
