| Сейчас на сайте |
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0
|
|
нигири-суши
|
| 20.06.2009, 17:41 |
Делая нигири-суши, добивайтесь равномерного и плотного прилегания внешней оболочки и риса. Каждое суши формуется вручную, тщательно и осторожно. Вам потребуются разделочная доска, острый нож, а также тэдзу для ополаскивания пальцев.
1. Приготовьте тэдзу — уксус с водой в соотношении 1:1. Слегка смочите в ней пальцы и ладони.
2. Возьмите кусочек рыбы и горсть подготовленного риса. Обжимая рис, сформируйте из него плотный комок.
3. Держа на ладони ломтик рыбы, смажьте его небольшим количеством васаби.
4. Положите на рыбу комок риса и большим пальцем легонько придавите его так, чтобы образовалась вмятинка.
5. Указательным пальцем другой руки расплющите комок риса.
6. Переверните суши (рыба должна оказаться сверху). Действуя большим и средним пальцами, придайте форму рису.
7. Положите на суши указательный и средний пальцы, как показано на снимке, и, осторожно надавливая, уплотните его. Повторите еще дважды этапы 5-7.
. Если вы делаете все правильно, в итоге плотный рис должен оказаться обернутым со всех сторон оболочкой из рыбы.
|
|
Категория: Нигири-суши | Добавил: hilka
|
| Просмотров: 1202 | Загрузок: 0
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
|
